　　　夏のおすすめは
　　　　　　
　　　　　　郡上天然鮎ですね　
　　　　　　　　6月に解禁を迎える鮎は
　　　　　　　　1年魚と言って春に川を遡上して
　　　　　　　　5月頃には郡上に着きます

　　　　　　　　長良川も清流に育まれ7月には
　　　　　　　　成魚へと成長します
　　　　　　　　9月頃から抱卵して順次高水とともに
　　　　　　　　川を下って　河口から1.5㎞ほどで産卵します

　　　　　　　　11月後半から12月に稚魚が生まれ汽水域に下ります
　　　　　　　　春になるまでプランクトンを食べながら成長します
　　　　　　　　2月後半から遡上が始まります

　　　　　　　　　このサイクルが繰り返されるわけですね
　　　　　
　　　　　　香り豊かな美味しい天然鮎を店主自ら釣ってきます
　　　　　　郡上鮎を是非とも食べていただきたいですね

　　　　　
　　　　　そして夏と言えば鱧でしょうか
　　　　　骨切して湯通しした鱧のおとしは梅肉で爽やかに
　　　　　食べていただきたいですね

　　　　　夏野菜と言えば　水茄子　これは生でお塩でがおすすめです
　　　　　加茂茄子煎り出し　枝豆　トマト　胡瓜　その他
　　　　　郡上からも新鮮な野菜が運ばれますよ
　　　　　　　　　　　　　　　　