【縁Recipe 03】

割干大根と揚の旨煮

材料 割り干し大根 揚げ だし汁 薄口醤油

作り方

�@割り干し大根は水につけて３０分ほど戻す。

�A柔らかくなったら、したゆですし、流水にさらす。

�B固く絞って鍋に入れ、ひたひたの出しで焚き薄口醤油で味を調え…

�C薄揚げの短冊きりを加えて、サッと焚いて火を止める。

�Dしばらく含めて出来上がり。

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