| 【縁Recipe 0４】 |
自家製ベーコン
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材料
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作り方
①バラ肉は粗塩をまぶし２日間冷蔵庫でねかす。
②水分が出たバラ肉を軽く水洗いして綺麗に拭く、りんごジャムをまぶして冷蔵庫で １日ねかす。
③４日目は、ねかせて置いたバラ肉を、綺麗に洗います。
④薫製器に入れて温薫にします。ゆっくりと火が通るように時間をかけて！
⑤完全に火が通って表面が鼈甲色になったら取り出して、風に当てる。
程よい薫香になるように調整します。
⑥スライスして皿に盛り付けて出来上がりです。
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