大学芋
材料
さつま芋
酒
砂糖
薄口醤油
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作り方
@さつま芋は、きれいに洗って太目の拍子切にする。
A160度〜170度程度の油で揚げる。
Bお鍋にお酒を入れて火にかけます。
沸いてきたら、砂糖ををいれ完全にとかします。。
C醤油を入れ 再度沸いてきたところで、
中火にしてしばらく煮詰めます。
Dとろみが出て、細かい泡が出始めたら、先に揚げておいた
サツマ芋をいれ全体に良く絡める。
E大きめのバットなどに広げて冷ます。(熱々でも冷めても美味い)
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