【縁Recipe 11】

大学芋

材料

さつま芋

砂糖

薄口醤油

    

作り方

  @さつま芋は、きれいに洗って太目の拍子切にする。

  A160度〜170度程度の油で揚げる。

  Bお鍋にお酒を入れて火にかけます。
    沸いてきたら、砂糖ををいれ完全にとかします。。

  C醤油を入れ 再度沸いてきたところで、
    中火にしてしばらく煮詰めます。

  Dとろみが出て、細かい泡が出始めたら、先に揚げておいた
    サツマ芋をいれ全体に良く絡める。

  E大きめのバットなどに広げて冷ます。(熱々でも冷めても美味い)

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