【縁Recipe １６】

キンピラ牛蒡

材料 　　　　牛蒡 　　　　人参 　　　　だし汁 　　　　薄口醤油 　　　　砂糖 　　　　サラダ油 　　　　ごま油 　　　　煎り胡麻

作り方

�@牛蒡と人参は笹がぎにし、水につけてあく抜きをする。。

�A鍋にサラダ油を入れて笹がきを炒める。

�Bだし汁、砂糖を入れ焚き上げる。

�C八分焚きで薄口醤油で味を調える。

�D煮汁が少なくなったら、火を止め、ごま油を加え出来上がり。

�E器に盛り付けて、煎り胡麻を飾る。

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