縁だいすきドットコムへようこそ   令和元年 5月 25日 土曜日
       
                

 
                            
 郡上の幸で お待ちしております
    en-daisuki.com  日本料理縁


     ◎ ご案内 

     ◎ お献立 

     ◎ お飲み物

     ◎ 縁レシピ
  日本料理を基盤としつつも 
ジャンルにとらわれることなく
いろいろな要素を取り入れ
いつも変化していきたいと思っている
そんなお店です
気軽にのぞいてみてください
             店主 青木文克


         
     
今週の
     
◎ ウエルカム・フラワー 

      縁の玄関口を入って左側には   
      綺麗なお花がいけてあります    

      これはお客様をお迎えするために 
     毎週用意されているものです     

      お店の雰囲気に合わせて   
     ”やや渋め だけどかわいい” 
       シ ブ カ ワ     
       そんなテーマでいけて
          いただいてます
    
      わがまま店主の注文に
      快く笑顔で答えてくれる
      今週は 名花園  
        安保さん作です  作品集



海老天ぷらセット   1400円

箱盛弁当セット    1200円

鶏唐揚げセット    1000円

野菜炒めセット    1000円

日替わりランチ    900円


  本日の日替わりは・・・
     
  
  ◎豆鯛煮付

  ◎はまち刺身

サイドメニューも ご用意しております
詳しくは
◇お献立・・・
へどうぞ

5月の休業日

 5日 日曜日
12日 日曜日
19日 日曜日
26日 日曜日
 
   ジュンベリー
   ピンポンマム
   アスター
   

ランチ営業時間 11:30〜14:00
夜の営業時間  17:00〜22:00
    土曜 祝日は  21:00まで  

  
祝日は夜のみ営業

 1日火曜日 即位の日 
 2日水曜日 祝日の間 
 3日木曜日 憲法記念日
 4日金曜日 みどりの日
 6日金曜日 振替休日 
         





            
 気になるお酒
 
長珍 新聞紙
愛知県
新聞紙でくるまれた
旨みが溢れる
特別なお酒です
天穏 純米酒
島根県
焼き魚によく合うお酒
鮎の塩焼きに特に相性いいです


正 純米
愛知県
スッキリとしたお酒です
愛知の地産地消を
目指して造られています


四万十川
高知県
端麗仕込で飲みやすく
でも味わいがあります





奥鹿
大阪府
秋鹿をねかせて
深みと奥行きを加えた
味わいの良いお酒です


竹葉
石川県
すっきりした美味しさに
しっかりと味わいのあるお酒です

国盛純米吟醸
愛知県
スタンダードな美味しさ
飲み飽きないお酒です


秋鹿
大阪府
しっかりした味わいと
華やかさのあるお酒

(特別な仕込みなので   
いつもあるとは限りません)

クリーミーな泡だから!
美味しさを逃しません!
泡の下にも泡煙
エンジェルリングも出来ますよ!


黒じょかです!
 前割りにしました 
ぬる燗でいかがですか?





自家製梅酒
1992年仕込み
角が取れた梅酒は
ある意味ご馳走です






原酒兼八
原酒なので度数は高いですが
味わいはとてもに良いです





郡上天然あまご
 

郡上長良川の雨女魚 おすすめです

よく肥えた幅広あまごが釣れてます
郡上では
「 ” 5月あまご ”に鮎かなわず 」
といわれます



宗和流に習い川魚は左頭で背を手前に盛り付けます
しっかり脂ののった甘いアマゴ
食べていただきたいです

型のよい よく肥えた個体を
デンデンあまご と言います
これはなかなか釣れません

別格です^^





塩で食べていただく

鰹 温たたき

郡上の稲わらで焼きます
香ばしい熱々の刺身 

 

おすすめです




◎郡上天然鮎の塩焼き 

清流長良川の天然鮎を釣ってきました


地域登録商標 
郡上鮎 よろしくお願いいたします

子持ち鮎の時期になりました



格別の鮎をぜひどうぞ
宗和流に習い川魚は左頭で背を手前に盛り付けます

塩焼き  鮎そうめん  鮎煮麺  

甘露煮  鮎雑炊  一夜干し

自家製苦潤香(にがうるか)鮎のはらわたの塩辛





 
◎当店の野菜の煮付けには   
砂糖を使用しておりません
シュガーレスを目指しております

ぜひ美味しいシュガーレスを
お試しくださいませ


◎グルテンフリーのお客様にも
できる限り対応させていただきます

お気軽にお声かけくださいませ




    季節のおすすめ献立      
 
   
泳ぐだし巻き    器の中で玉子が泳いでいます^^     

 石焼さんま飯   
焼きさんまで作る炒め飯 秋の人気商品です

 雨女魚塩焼き  
郡上雨女魚(あまご) まずは塩焼きで   

 郡上鮎塩焼き  
瓜のような香りと内臓の苦味が美味しいです 

 きりたんぽ鍋  
秋田県産の旨みたっぷりの地鶏です    
          切りたんぽ鍋で楽しんでいただけます
 

泉州水茄子   糠漬けが知られておりますが生がおすすめ
 甘くておいしいです


茄子引きずり  郡上で食べられる味噌鍋です茄子をたくさん
    食べれます 少しアレンジして





お持ち帰りいただけます


おてまの田作り   1パック   500円 
                

 

  縁オリジナル田作りのお持ち帰り販売です 

縁のおせちでお馴染みの
おばあちゃんの田作りです

◎縁の味をおみやげに

ご用意いたしました

 

☆ちりめん山椒         700

 春の実山椒で爽やかな香りに焚きました

☆らっきょう漬け       1100

 鳥取・福部産の砂らっきょうでつくりました

☆梅干し            700

 紀州南高梅を紫蘇漬けにしました

☆七味唐辛子         600

 粉山椒・陳皮・唐辛子も自家製です

☆黄色い柚子こしょう       500

  柚子と唐辛子と塩だけでつくりました

☆オリジナル田作り     500

    京都宮津産のカタクチイワシをつかっています




出前弁当承ります
お気軽にお問い合わせくださいませ
052−323−8801
縁青木までどうぞ




  

季節ごとのご紹介もございます




 石焼秋刀魚飯 1300

 美味しい 焼きさんまを 

 野菜と御飯と炒めて石鍋で
熱々をいただく
おこげも楽しめる

 わくわくなお献立です

 見た目はもちろん

 味と香りと音も楽しい

お客様参加型の一品です






◎郡上天然なめこ茸   

なめこおろし なめこ汁 他

しっかりとした食感と山の香りを
ぜひお楽しみくださいませ


超〜おすすめです



9月のご案内で

◎ひやおろしで再び

 

ひと夏寝かせて ひやおろしで楽しんでいただけます 

朝搾りで作られたひやおろしを
9月にご紹介させていただきます

朝搾りが丸くなってこれはこれで良きかなです
8月下旬からのご予約です よろしくお願いいたします

 



◎三重県浦村産 北海道仙鳳趾産

  10月から3月まで季節限定

牡蠣 入荷しています
どちらもそれぞれおいしい牡蠣です

なま牡蠣 牡蠣フライ 
 
牡蠣鍋  牡蠣天婦羅 

フライも天ぷらも生牡蠣使用です
ぜひお試しくださいませ


少し変わった食べ方でお楽しみいただけます

生牡蠣にアイラモルトをかけて
スコットランド アイラ島風で





寒さを感じる季節となりました
湯気が恋しいですネ
軽く一杯いかがでしょうか

晩酌小鍋セット 2500
先附 小鉢 一人鍋 
燗酒一合 または ビール1本

お一人でもお気軽に覗いてくださいませ




◎ほっこりフグセット 5800円

お二人様よりご予約にて

10月10日から2月末の期間限定

皆様ぜひご予約をよろしくお願いいたします



2月のご案内で

◎立春朝搾りご予約承ります  

 

立春の未明に搾った生酒を

その日の夕方にはお楽しみいただけます

 

今年も蓬莱泉 純米吟醸生原酒 

特別限定酒 ご予約承ります

720ml 2600円

 

  1月20日までにご予約お願いいたします

   (先着10名様プレゼントあります)

 

是非この機会に搾りたての生酒を

心ゆくまでお楽しみ下さいませ




3月のご案内で


◎春のお献立


☆山菜天ぷら少しづつ始めました
時期により少しづつ変わっていきます

たら芽 ふきのとう こごみ
コシアブラ 姫筍 ヨモギ
アズキ菜 ノビル 雪の下

☆花わさび甘酢漬け ピリッとさわやか!
 


恒例のおせちのご紹介です
12月31日の午前中にお渡しできます
宅配の方は30日出しで31日到着予定です
ご予約は12月20日ころまでにお願いいたします


◎おせち料理承ります   


 

        三段重 6〜8人前 39900円

        二段重 4〜5人前 26500円

        一段重 2〜3人前 13000円

        小一段 お一人前  6500円


     黒豆 2500円 田作り1000円

   卵焼き 1000円 その他ご相談

 

ふぐお持ち帰り 鍋材 鉄刺

1人前5000円(2人前より)


宅配便での配送も承ります

その他詳しくは店主にお問い合わせください





◎恵方巻 ご予約承ります   
太巻き 1000円

七福神にあやかって
七品のネタを巻きます




郡上鹿

今年も入荷しました
やわらかい食感に自然な甘み
生姜焼きや煮込みで
お楽しみいただけます





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