珍しい食材が入荷いたしました。

珍しいお魚が入荷いたしました。
私も、取り扱うのは3回目。

なかなかお目にかかれない食材です。
琵琶湖の水深５０ｍ～７０mにいます。
琵琶鱒という、琵琶湖の固有種。

オレンジの身で品の良い甘みが特徴です。

ぜひ、食べていただきたい食材です。
まずは、お刺身でご用意しております。

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