| 【縁Recipe １５】 |
馬鈴薯きんぴら
|
材料
|
 |
作り方
①馬鈴薯は、きれいに洗ってから、小千に切り水でさらす。
②なべに脂を入れ、さらした馬鈴薯をいためる。③半分くらい火がとおったら、だしを半分くらいの高さまで入れて
砂糖を加え、強火で煎り煮にする。④火が通り過ぎて、柔らかくならないように手早く行う。
⑤出汁が少なめになってきたら薄口醤油を加えて
味を調える。
⑥器に盛り付け、胡麻をふりかける。
Copyright c1999～ Fumikatsu Aoki / 日本料理 縁